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OstraOstras gallegas (1)Ostras gallegas (2)Ostras gallegas (3)

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Lo más vendido

Ostra

(Ostrea)

2.28 / Und.
(IVA incluido)

Disponibilidad: A consultar

Antes de incluir este producto a la cesta del pedido consultar su disponibilidad llamando a este número de teléfono 629 242 507 - 981 747 339 entre las 09:00 y 10:00 si deseas recibir la mercancía (*) mañana jueves 29/06/2017 antes de las 14:00 horas (Excepto días festivos).

(*) Si has seleccionado algún producto para cocinar, consúltanos.

Referencia: OSTRAS

Categoría: Mariscos

Información de interés:

Entrega de pedidos a toda España en menos de 24 horas a través de la agencia de transporte Urgente MRW.

Nota de Ostra: 5/5 en 4 opiniones de nuestros clientes que han comprado aquí.

La ostra gallega se cultiva en las bateas de la Costa da Morte. Su recolecta se realiza manualmente. Destaca por sus altísimos contenidos de zinc, hierro y vitamina A.

El modo más popular de comerlas es cruda y con un chorrito de limón exprimido. Puro sabor a mar.

TamañoDiámetro 
Flor< 7 cm
Mediana7 - 10 cm
Extra > 10 cm

Más información en la Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Ostrea

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Nuestra ostra gallega procede de las bateas de la Costa da Morte, las cuales se recolectan manualmente, una a una. Destaca por su contenido en zinc, hierro y vitamina A.

¿Cómo se captura?

Existen dos métodos de cultivo de la ostra en batea: en cuerda o en cesto. Tanto uno como en otro, la recolección debe hacerse manualmente. Este método permite cultivarlas en entornos marinos excepcionales, y protegiéndolas, al mismo tiempo, del oleaje del mar.

¿Cuándo se captura?

Durante todo el año.

¿Dónde se captura?

Nuestras ostras se cultivan en las bateas de la Costa da Morte.

Características técnicas

CaracterísticaDescripción
FiloMolusco bivalvo
DimensionesAltura 6 - 9 cm
Peso 10 gr
MorfologíaSu coloración puede ser gris o pardusca, más o menos teñida de marrón. Presentan una forma que tiende a ser redondeada. Charnelas sin dientes. Las valvas son desiguales y rugosas, debido a las láminas concéntricas producidas por el crecimiento. El interior de las valvas es blanquecino brillante.
ReproducciónHermafrodita. Primero madura como macho y después como hembra. La fecundación surge dentro del manto de la hembra.
HábitatVive unida a las rocas o enterrada en los fondos marinos, desde la playa a los 80m. de profundidad. Formando bancos. Necesita que la temperatura del agua no supere los 15 ºC en verano y un índice mínimo de salinidad del 19%.
AlimentaciónSe alimenta, filtrando a través de sus branquias, de fitoplancton y materia orgánica particulada en suspensión. Pueden llegar a filtrar hasta 250 litros de agua al día.

Valor Nutricional

ComponentePor 100g
Energía (Kcal)53
Proteínas (gr)10,2
Hidratos de carbono (gr)0
Fibra (gr)0
Lípidos (gr)1,4
    Colesterol (mg)50
    Omega-3 (gr)0,35
    Omega-6 (gr)0,035
Calcio (mg)130
Hierro (mg)6,5
Yodo (µg)18
Magnesio (mg)44
Zinc (mg)52
Sodio (mg)510
Potasio (mg)260
Tiamina (mg)0,15
Riboflavina (mg)0,25
Equivalente Niacina (mg)3,8
Ácido fólico (µg)15
Vitamina A: Eq. Retinol (µg)88
Vitamina E (mg)0,85
Vitamina B6 (mg)0,03

Consejos de preparación

La única ciencia para disfrutar de las ostras planas gallegas es tener un cuchillo adecuado y suficiente paciencia si careces de práctica.

Introduce lentamente el cuchillo en 45 grados en la unión de las dos valvas hasta lograr separarlas.

Cuando tengas el cuchillo dentro, intenta también separar el músculo de la ostra de las valvas.

Sólo falta que eches unas gotas de limón y que disfrutes de ellas.

Para cualquier duda o comentario relacionado con el producto "Ostra", llámenos al 629 242 507 - 981 747 339 o bien escríbenos este formulario:

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