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Es un molusco bivalvo que habita en aguas saladas. Pertenece a la familia de las Veneridae. Se encuentran enterrados en fondos blandos de las costas de arena fina o fangosa, desde la orilla hasta una profundidad de 50 metros.
Su reproducción es similar a la del berberecho. Es un animal unisexual que expulsa los óvulos al agua, donde son fertilizados. Las larvas permanecen un tiempo en suspensión, formando parte del plancton, hasta que se establecen en el fondo, ya en fase post-larvaria.
Se alimenta de plancton que filtra del agua.
Más información en Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Chamelea_gallina
Chirla
(Chamelea gallina)
Disponibilidad: AGOTADO
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(*) Si has seleccionado algún producto para cocinar, consúltanos.
Referencia: CHIRLA
Categoría: Mariscos
Información de interés:
Entrega de pedidos a toda España en menos de 24 horas desde la salida de nuestras instalaciones a través de la agencia de transporte Urgente MRW.
Es un molusco bivalvo que habita en aguas saladas. Pertenece a la familia de las Veneridae. Se encuentran enterrados en fondos blandos de las costas de arena fina o fangosa, desde la orilla hasta una profundidad de 50 metros.
Su reproducción es similar a la del berberecho. Es un animal unisexual que expulsa los óvulos al agua, donde son fertilizados. Las larvas permanecen un tiempo en suspensión, formando parte del plancton, hasta que se establecen en el fondo, ya en fase post-larvaria.
Se alimenta de plancton que filtra del agua.
Más información en Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Chamelea_gallina
Chirla para Navidades (Nochebuena, Nochevieja - Fin de año, Reyes), una boda, una comunión, un bautizo, un aniversario, un cumpleaños, una celebración... Sorprende a tus invitados con una mariscada de calidad.
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De concha fuerte, cuya superficie está surcada de costillas cada vez más juntas según se aproximan a la zona ventral. Esta característica la diferencia de otros bivalvos parecidos.
Es equivalva e inequilateral, con el umbo frontal centrado y el contorno de la concha redondeado, aunque tiende a ser alargado en la parte posterior.
El color de las valvas varía entre el blanco y el gris más o menos oscuro.
El ligamento externo es corto y estrecho, alcanzando solamente un tercio del camino cara al margen posterior. La lúnula, corta y en forma de corazón, está surcada por costillas finas y radiales de color marrón claro.
Escudete elíptico, extenso y que llega hasta el margen posterior, con finas líneas radiales.
Tiene tres dientes cardinales en cada valva, sin dientes laterales.
El silo paleal es profundo y el margen interior de la concha dentada, desde cerca de la cima hasta el margen posterior del escudete.
Características técnicas
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Dimensiones | Altura 2 - 4,5 cm |
Valor Nutricional
| Componente | Por 1000g |
|---|---|
| Energía (Kcal) | 11,8 |
| Proteínas (gr) | 1,92 |
| Hidratos de carbono (gr) | - |
| Fibra (gr) | - |
| Lípidos (gr) | - |
| Colesterol (mg) | - |
| Omega-3 (g) | - |
| Omega-6 (g) | - |
| Calcio (mg) | 14,7 |
| Hierro (mg) | 1,05 |
| Yodo (µg) | - |
| Magnesio (mg) | - |
| Zinc (mg) | - |
| Sodio (mg) | - |
| Potasio (mg) | - |
| Fósforo (mg) | - |
| Selenio (µg) | - |
| Tiamina (mg) | - |
| Riboflavina (mg) | - |
| Equivalente niacina (mg) | - |
| Vitamina B6 (mg) | - |
| Ácido fólico (µg) | - |
| Vitamina C (mg) | - |
| Vitamina A: Eq. Retinol (µg) | - |
Elaboración Chirlas con patatas al ajillo:
1. Lo primero que haremos, y ante la posibilidad de que alguna de las chirlas tenga tierra en su interior, será introducir todas las chirlas en un cuenco o bol grande con agua y unas gotas de vinagre o limón.
2. En lo que se "depuran", cuarto de hora en remojo, pelamos y picamos los ajos. Reservamos.
3. Tras los 15 minutos, lavamos las chirlas con agua limpia, escurrimos.
4. Ponemos el aceite en una sartén, en cuanto empiece a humear añadimos los ajos. Removemos e incorporamos las patatas, que habremos cortado en trozos grandes con anterioridad.
5. Salteamos suavemente, añadimos las chirlas y el vino blanco. Tapamos la sartén y dejamos hacer todo el conjunto durante un par de minutos.
6. Sacamos a una fuente de presentación, esparcimos perejil picado por encima y servimos las chirlas con patatas al ajillo.
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