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La almeja rubia, junto a la japónica y a la almeja babosa son reconocibles por su forma ovalada, cambiando simplemente en tamaño y color.
Este tipo de almeja es bautizada como rubia por sus tonalidades rojizas y anaranjadas que las diferencian de otro tipo de almejas.
Todas nuestras almejas llegarán a tu domicilio depuradas, pero recomendamos sumergirlas en agua con sal durante una hora, con el fin de que se hidraten y eliminen los últimos restos de arena.
Más información en la Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Almeja
Tenemos otros tipos de almejas en la tienda online:
Almeja rubia
(Venerupis rhomboides)
Disponibilidad: Ninguna
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(*) Si has seleccionado algún producto para cocinar, consúltanos.
Referencia: ALMEJASRUBIA
Categoría: Mariscos
Información de interés:
Entrega de pedidos a toda España en menos de 24 horas desde la salida de nuestras instalaciones a través de la agencia de transporte Urgente MRW.
La almeja rubia, junto a la japónica y a la almeja babosa son reconocibles por su forma ovalada, cambiando simplemente en tamaño y color.
Este tipo de almeja es bautizada como rubia por sus tonalidades rojizas y anaranjadas que las diferencian de otro tipo de almejas.
Todas nuestras almejas llegarán a tu domicilio depuradas, pero recomendamos sumergirlas en agua con sal durante una hora, con el fin de que se hidraten y eliminen los últimos restos de arena.
Más información en la Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Almeja
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- Ficha técnica
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- Consulta
La almeja rubia es inconfundible debido a su concha presenta un color rosado, rubio, de tonos crema o acastañados, que ninguna de las otras almejas de Galicia presenta. Presenta, como la almeja babosa, estrías longitudinales bien marcadas, pero no estrías radiales. El interior de la concha es blanco brillante con una mancha rosa en el vértice. Se capturan sobre todo con raño. La almeja rubia, al cocinarla demasiado, endurece, con lo que es necesario cogerle el punto de cocción.
¿Cómo se captura?
Se recolecta con raño desde pequeñas embarcaciones o a pie firme con azada.
¿Cuándo se captura?
Hay disponibilidad de esta almeja todo el año. Aunque en algunas zonas, existen ciertas restricciones en su extracción durante algunos meses.
¿Dónde se captura?
La almeja rubia se extrae de las diferentes playas y marismas gallegas, éstas concretamente de la Costa de Morte.
Características técnicas
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Filo | Molusco bivalvo |
| Dimensiones | 3-4 cm |
| Morfología | Sus tonalidades rojizas y moradas la diferencian de otras almejas. Sus líneas concéntricas, al igual que sus radios, poseen tonalidades muy dispares, formando unos dibujos característicos en forma de zigzag. Su concha es más lisa y brillante que otras almejas y asemeja estar pulida. |
| Reproducción | Sexos separados. Fecundación externa. |
| Hábitat | Viven enterradas en las playas arenosas de las rías. |
| Alimentación | Se alimentan de pequeños seres vivos mediante la filtración del agua. |
Valor Nutricional
| Componente | Por 100g |
|---|---|
| Energía (Kcal) | 47 |
| Proteínas (gr) | 10,7 |
| Hidratos de carbono (gr) | 0 |
| Fibra (gr) | 0 |
| Lípidos (gr) | 0,5 |
| Colesterol (mg) | 40 |
| Omega-3 (g) | 0,103 |
| Omega-6 (g) | 0,029 |
| Calcio (mg) | 128 |
| Hierro (mg) | 24 |
| Yodo (µg) | 160 |
| Magnesio (mg) | 51 |
| Zinc (mg) | 1,3 |
| Sodio (mg) | 56 |
| Potasio (mg) | 314 |
| Fósforo (mg) | 5130 |
| Selenio (µg) | 24,3 |
| Tiamina (mg) | 0,04 |
| Riboflavina (mg) | 0,14 |
| Equivalente niacina (mg) | 4,1 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,06 |
| Ácido fólico (µg) | 16 |
| Vitamina C (mg) | 16 |
| Vitamina A: Eq. Retinol (µg) | 250 |
| Vitamina D (µg) | 0,1 |
| Vitamina E (mg) | 0,1 |
Consejos de preparación
La manera más común de preparación de la almeja es cocida o al vapor. Primeramente se introduce la almeja en la olla con agua con sal (no cubrir del todo las almejas). Se pone a calentar y una vez que la almeja se abra retirar y servir a la mesa. Para acompañar un toque de limón o una vinagreta le quedan muy bien.
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