ALMEJA BABOSA

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Descripción

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Contiene 40-60 piezas por kilo. La almeja babosa es más pequeña que la fina y se caracterizada por sus colores crema, grises y marrones. En Mercamaris las traemos de la Enseada de Rianxo, Vilagarcía (Carril) y Esteiro do rio Ulla.

Su carne es un poco más tierna que la de la almeja rubia, de modo que se pueden comer al natural o a la plancha, aunque normalmente se utilizan a la marinera. Además contienen altas concentraciones de hierro y yodo además de ser muy ricas en niacina, vitamina A y C.

La manera más sabrosa de degustar las almejas babosas es hacerlas a la plancha. Échale unas gotas de aceite de oliva en la sartén y cocínalas hasta que se abran. Sírvelas rápidamente y, si te gusta, échales un chorrito de limón. También se suelen utilizar como acompañamiento en guisos o arroces.

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